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麂子肉是什么 麂子肉的做法有哪些

  随着社会的发展在不断地提高的,人们的饮食习惯也是发生很多的改变的,也正是因为这种情况的,人们所做的事情也是比较多种多样的,而麂子肉的做法就是其中的一种的。麂子肉有哪些做法大家都知道吗?来和小编一起看看文章吧。

  麂子肉是什么

  麂子,是生长在丛林,草地的一种鹿科野兽。肉质细腻,味道鲜美,是野味中的上品。谚语有传“吃了黄焖麂,能赶三架山。”中医认为,麂肉性味甘平,有补气,暖身,化食,祛风,能疗五痔等。功效:《本草纲目》记载:其肉主治五痔病,炸熟,以姜醋食之,大有效,麂舌可治惊风。

  吃麂子肉有什么好处

  主治虚劳不足、腰腿酸痛。麂肉味甘,性平,无毒,主治五痔病。将麂肉炸熟,用姜、醋调食,都能奏效。

  但不宜多食,否则能让经久难治的旧病复发。也有人认为麂肉性凉,有毒,能堕胎,生疥疮。

  营养分析

  麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。

  家常菜麂子肉的做法:

  柿子椒炒麂子肉

  麂肉性味甘平,有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等,柿子椒具有消食,通便,提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉,色泽亮丽,鲜香美味,肉质鲜香,青椒爽口,特别下酒哦。

  主料

  麂子肉200g、洋葱200g。

  1、洋葱和柿子椒洗净切块,麂子肉是熟的。

  2、锅烧热,放少许油,放入洋葱块翻炒。

  3、放入柿子椒块翻炒,放入麂子肉翻炒。

  4、翻炒的洋葱变软(可以喷点水翻炒),放盐、味精、酱油。

  5、翻炒几下,就做好了。

  注意事项

  做这道菜要火大速度快哦。

  五香生炸麂子

  主料

  鲜麂子肉600克,慈菇100克,芜荽50克,鸡蛋1只。

  调料

  白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、花椒盐、猪油。

  制法

  1、鲜麂子肉在清水中漂去瘀血,片为稍厚的片子,放入盆内,加酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒搅匀腌1小时。

  慈菇刮掉皮,洗干净切为片。芫荽去梗留叶洗净。鸡蛋搕入腌好的麂子肉内,加蚕豆水粉,用手搅匀使肉挂糊。

  2、锅注入猪油,待油烧到五成热对,将麂肉片徐徐下入,用手勺推动炸呈金  ,用漏勺捞起摆在盘中央。

  然后让油回升到八成热,下入慈菇片炸酥,捞起摆在盘边的三个方位,接着把芜荽炸脆摆在盘边的另外三方,撒上花椒盐即成。

  功效

  慈菇具行血迈淋的功效。麂  有补气、暖胃、发风湿的功效。此菜具有补气、法风湿、滋阴的功效。

  适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、肺虚咳血等病症患者食用。

  麂肉饺

  主料

  麂肉100克,五花猪肉50克,黄芽白100克,面粉500克,生姜3克,食盐、味精、胡椒粉等调味品适量。

  做法

  麂肉与猪肉剁成肉泥后备用。

  生姜洗净,切成细末。

  黄芽白洗净,剁碎,加入食盐腌制

  麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物,象鹿,但比鹿小,毛黄黑色,雄的有很短的角,皮珍贵,可做衣服、鞋面、手套等。它肉质细腻、味道鲜美,是野味中的上品。

欢迎阅读本文章: 吴建鹏

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